醸す話 ～甘酒って何？①

始めから“あまざけ”を受け入れられたわけではないのです。

甘酒ってマズイ・・・よ。

正確に言うと
不味かったですよ、特に小さい頃。
ドロッとした意味不明の飲み物。
甘いものが好きだからといってなんでもいいって訳じゃーないんだよ・・・おばあちゃん。
お正月に神社などで振舞われる甘酒になんの魅力も感じなかった。

大人になって健康な食事、自然食、マクロビなどを調べていると
甘酒がいいと言う人にヒットすることがある。
ある日、スーパーで買ってみたこともあった。
すでに薄まっている、もう飲むだけになっている甘酒。
これが甘酒かぁ～っと甘酒との再会を果たした数年前。

正直、マズイでしょって思った。
全然美味しくない。
ムリ～で終わった。

数年の時を経て、今現在。甘酒を朝ごはんにしている私。
そして大好きの域にある。

なんで！なんで！
それは、

1. 偶然にも美味しい甘酒に遭遇した。
2 .知識が増えて、一層この飲み物が体には大切なのだと理解した。
3. そして、無類の甘党。

コレだろう。この３要素が上手い具合に合わさって今の私がある。


まず、甘酒って何なのよってことなんですが、

甘酒の話を始めるとほとんどの人が開口一番、

『甘酒ってお酒なんでしょ～ぉ？』

子供にも振舞うことのできるこの（甘）酒なるものの正体が不明。

たまにみる甘酒を売る人が言うキーワード。
『アルコール分ゼロの甘酒です。』ってじゃあさ、やっぱりお酒なわけ？

分かりずらいんだよこの曖昧な言葉の羅列・・・。

アルコール分ゼロの(甘)酒。


この問題をクリアーするにはこの知識が必要でした。

甘酒は２種類ある。


甘酒が作られる材料には２種類あるのです。

１．米麹(こめこうじ)から作られる甘酒。
２．酒粕から作られる甘酒。

米麹も、酒粕も何年も生きてきて全く私の生活に登場したことがない、製品。

酒粕は何となくわかるよ。
おさけのカスでしょ？日本酒を絞った後に残るカスってことでしょ？
しかし、見たことも買ったこともなかった。

米麹(こめこうじ)になるともう意味がわからない。
（常識の範囲で知っているべきだろうが・・・）
どの段階でこの製品が使われるのかも知らなかった。

づづく(よ、ちょっとづつ。)